GASTRONOMIA

SPECIALITÀ: I mongoli apprezzano particolarmente i derivati del latte chiamati “il cibo bianco”, è quello che offrono per primo ai visitatori. Credono che il consumo dei derivati del latte prolunga la vita. La carne (particolarmente il montone) o “cibo grigio” a anche il suo posto nella cucina mongola. I Mongoli non mangiano pesce e i laghi sono pieni di pesci. A U.B. si trovano ristoranti con cucina internazionale.
I guantz servono della buona e abbondante cucina tradizionale per circa 5-7€(2024). Lungo le strade nella steppa spesso le guantz sono in una iurta. Ora è diventato facile mangiare nei ristoranti anche nei villaggi (i menu sono spesso in inglese, ma non sempre ci sarà tutto!) Servono cucina mongola e qualche piatti d’ispirazione europei, a volte piatti vegetariani! Prezzo medio 7-10 euro (2024)

Dai nomadi sarete sempre accolti d’estate con una o piu ciotole di airak (latte fermentato), formaggi e tè al latte salato: RIFIUTARE=OFFENDERE, se si è allergici dirlo e andrà tutto bene!
Nelle iurte vi sarà offerto dell’airak, yogurt, hormog, panna e formaggio. Il formaggio (cammello, giumenta, yak o capra) può essere salato o dolce e ne esistono mille sorte; un consiglio: prendete solo un pezzettino se vi piace servitevi ancora, altrimenti provatene un altro… D’estate, i nomadi non propongono carne ai visitatori perché è il periodo dove la fanno essiccare per l’inverno, ma , la sera ne troverete un po’ nella vostra minestra di pasta (molto buona). Se sarete fortunati vi sarà offerto della vodka appena distillata (una squisitezza)

VEGETARIANI: non è facile anche se negli ultimi 10 anni frutta e verdura sono arrivati. C’è carne ovunque xche ai mongoli piace molto la carne! A UB alcuni ristorante vegetariani e anche vegani!

DOVE COMPERARE ? a U.B.e nelle citta della steppa si trova di tutto e i supermercati sono numerosi. Nelle cittadine potrete trovare i prodotti di base mancanti al mercato o nei generi alimentari (delguur) verificare le date di scadenza! In modo generale la frutta e la verdura sono difficile da trovare negli sum. Nelle ger potrete comperare del formaggio, dei yogurt, del te… contare per una persona per il cibo di base e per 30g circa 300 €. Comperare prodotti mongoli per i vostri acquisti per partire nella steppa, meno cari che i prodotti importati, freschi e buoni e aiutano l’economia locale senza poi avere inutili imballaggi inquinanti.

PARTIRE NELLA STEPPA : si deve essere autonomi in tutto prima di partire. A U.B si trova di tutto nei supermercati seguite i consigli dell’autista per comperare il necessario. Comperate acqua in abbondanza o portare filtro a acqua. Gli autisti hanno un fornello a gas per fare da mangiare
non create rifiuti PF… perché in 10-15 anni di turismo di più in più di rifiuti sono lasciati lungo le strade, nella steppa.

CUCINARE SE STESSI: portare con sè un fornello a gas con combustibile a sufficienza per la durata del vostro soggiorno. Ora a UB si trovano le ricariche per la amrca Camping Gaz. Gli autisti utilizzano dei fornelli che alimentano con una bomboletta spray, i fornelli, di marca coreana, si presentano come una valigia diplomatica, il coperchio serve a proteggere la fiamma dal vento: sistema ingegnoso, prende poco spazio possibile di acquisto a U.B.(60€) Esistono anche altri modelli come quegli a benzina ed è facile avere con se una riserva di benzina in una bottiglia di gazzosa e di poter comperane presso i nomadi che hanno una jeep. 1 litro essendo sufficiente per 5g ca per 2 pasto caldi al giorno.